Après quelques essais de recettes de biscottis (sans être entièrement satisfaites), j'ai combinés des ingrédients de quelques recettes pour en créer une à mon goût. Réussite!!!
Parfaits pour accompagner un café ou un thé, ces biscottis n'ont que 2,13g de glucides nets!
« Les biscottis doivent restée à température ambiante pour rester secs. Ils se conservent 3-4 jours ou 3 mois au congélateur.»
Ingrédients
Biscottis
2 c. à soupe de farine de lin
6 c. à soupe d’eau
2 ½ tasse de farine d’amande
1 c. à café de poudre à pâte (keto si possible mais facultatif)
1/3 de tasse d’amande hachée ou de noix de votre choix
zeste de citron
zeste d’orange (facultatif mais très bon goût)
6 c. à soupe d’édulcorant en poudre
¼ de tasse d’huile de coco (selon les goûts, je prends toujours désodorisée)
1 c. à thé d’extrait d’amande
Chocolat
4 c. à soupe de chocolat non sucré
¼ de tasse d’édulcorant en poudre
1 ½ c. à soupe d’huile de coco
Étapes de préparation
Préchauffer le four à 300•
Mélanger la farine de lin avec l’eau et laisser reposer 10-15 minutes pour que le mélange épaississe.
Mettre la farine d’amande dans un grand bol. Ajouter la poudre à pâte, le zeste de citron, le zeste d’orange, les noix et bien mélanger.
Versez le mélange de farine de lin dans un bol séparé, ajouter l’édulcorant, l’extrait d’amande, l’huile de coco et bien mélanger.
Ajouter ce mélange à la farine d’amande. Pétrissez et mélanger avec vos mains.
Placez la pâte sur un papier parchemin et former une bûche d’environ 10 x 3 pouces.
Cuire au four 20-25 minutes, retirer et laisser refroidir environ 15 minutes.
Une fois refroidit, utilisez en couteau bien aiguisé et couper la bûche en lanières pour former des biscottis.
Placer les biscottis sur une plaque de refroidissement et faire cuire 15-20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les biscottis soient dorés.
Pendant la deuxième cuisson des biscottis, préparer un bain-marie pour faire fondre le chocolat. Une fois le chocolat fondu, ajouter l’édulcorant et l’huile de coco. Bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit lisse et crémeux.
Retirer les biscottis du four et laisser refroidir avant de les enrober de chocolat.
Cuisson rapide
Former une bûche et couper en lanières pour former des biscottis et mettre au four 20-30 jusqu’à ce qu’ils soient légèrement doré. Laisser refroidir et enrober de chocolat.
Valeurs nutritionnelles par portion (10-12 portions)
Calories 187
Glucides 4,90g
Fibre 7g
Lipides 17,6
Protéines 5g
Glucides nets 2,13g
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