Un repas que tout le monde a adoré ici. À faire et refaire souvent. Bon appétit !
« Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.»
Ingrédients
Boulettes
1 lb de bœuf ou porc haché
1 petit oignon coupé en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
¼ de tasse de farine d’amande
Sel et poivre
1 œuf battu
2 c. à soupe d’huile d’olive ou d’avocat
Sauce
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de bouillon de poulet ou de bœuf
½ tasse de crème 35%
1 c. à thé de moutarde (en poudre)
½ c. à thé de muscade (facultatif si vous n’aimez pas)
½ c. à thé de gomme de xanthane
Persil pour décorer
Étapes de préparation
Mélanger tous les ingrédients des boulettes (sauf huile).
Formez des petites boules d’environ 2 c. à soupe. Vous devriez avoir environ 20-24 boulettes.
Faire chauffer l’huile dans un poêle à feu vif. Faire sauter les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les cotés. Mettre dans une assiette et réserver.
Dans la même poêle, ajouter le beurre, la crème, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade. Fouetter ensemble et porter à ébullition. Incorporer la gomme de xanthane pour épaissir, fouetter continuellement environ 8-10 minutes. Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes.
Saupoudrer de persil et servir avec purée de chou-fleur ou légumes verts.
Valeurs nutritionnelles par portion (6 boulettes)
Calories 553
Glucides 5g
Fibre 1g
Lipides 49g
Protéines 24g
Glucides nets 4g
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