Croissants keto

Je partage la recette, car malgré tout ils sont bons. Je ne les approuve pas à 100%.. mettons 65%. Au goût très bon, avec du nutella ou de la confiture. J'ai trouvé qu'ils goûtaient plus la chocolatine que le croissant, plus épais et moins moelleux. Ils étaient beaux jusqu’à ce qu’ils refroidissent.. ils ont aplaties. Ça goûte le croissant quand même, sans la vraie texture. La recette est pour 8 croissants.. si vous les voulez minis, oui, sinon, 5 ou 4 croissants maximum. Environ 3g de glucides net par moyen, sinon, 1,6g pour les minis. Je vais essayer avec jambon fromage demain matin. La prochaine fois je mettrai poudre à pâte céto pour les faire plus levés et voir si ils vont rester gonflé au refroidissement...

Si cela vous tente de les essayer, ils sont quand même bons. À la demande d'amis keto, j'ai mis la recette à télécharger quand même, je ferai des ajustement de la recette lorsque j'aurai testé avec poudre à pâte. Je vous tiens au courant!

« Ils se congèlent très bien.»

Ingrédients

½ tasse de farine d’amande
¼ de tasse de farine de coco
2 ou 3 c. à soupe de beurre fondu
¼ de tasse de fromage à la crème
3 tasses de fromage mozzarella râpé
4 blancs d’œuf
1 c. à soupe de psyllium
3 c. à soupe d’eau gazeuse
une pincé de sel et d’édulcorant (facultatif)

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 350F.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Battre vigoureusement les blancs d’œufs 3-5 minutes
Dans un bol, mélanger la mozzarella et le fromage à la crème. Faire fondre au micro-onde 1-2 minutes.
Mélanger les blancs d’œufs avec le fromage fondu, la farine et le psyllium Ajouter le sel et l’édulcorant.
Pétrir la pâte. Après quelques minutes de pétrissage, ajouter l’eau pétillante et continuer à pétrir. Dans l’ensemble, vous devriez pétrir environ 5 minutes.
Prendre 2 feuilles de papier ciré ou parchemin et placer la pâte entre ces feuilles. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour écraser la pâte à environ 1/3 de pouces d’épaisseur. Beurrer la pâte avec du beurre fondu.
Découper la pâte en rectangle et couper de ces rectangles des triangles. Utiliser un coupe pizza, vous aller gagner du temps.
En commençant par le bas, soit l’extrémité la plus large, rouler vers le haut.
Placer les croissants sur la plaque. Badigeonner de beurre fondu et cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Environ 20 minutes.