Un gâteau keto impressionnant pour le temps des fêtes!
Moelleux et chocolaté, ce gâteau impressionnera vos invités! Facile à faire et succulent!
« Pourquoi eau gazéifiée? Grâce aux bulles d'air qu'elle contient, l'eau gazéifiée permet d'obtenir un gâteau plus volumineux et moelleux!»
« J'ai fait 2 gâteaux. Un sans courgette et un avec les courgettes. Je préfère de loin celui avec courgettes, il est plus moelleux! Tandis que celui sans, est plus sec. Mon chum a aussi préféré celui avec courgettes.»
INGRÉDIENTS
Gâteau :
2 ¾ de tasse de farine d’amande
1 1/3 d’édulcorant
½ tasse de cacao en poudre
2 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
6 œufs
½ tasse de beurre fondu
2 courgettes moyennes en purée
2 c. à thé d’extrait de vanille
3 c. à soupe d’eau gazéifiée (facultatif)
1/3 de tasse de pépites de chocolat (facultatif)
Glaçage :
2 c. à soupe d’huile de coco (je prends désodorisée)
½ tasse de chocolat mi-sucré keto (lily’s)
INSTRUCTIONS
Préchauffer le four à 325F (conventionnel) ou à 290F (convection).
Beurrer généreusement un moule Bundt.
Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides (sauf l’eau gazéifiée) dans des bols séparés. Verser le mélange liquide avec le mélange sec et bien mélanger. Ajoutez l’eau gazéifiée et mélanger. Si vous décidez d’ajouter des pépites de chocolat, faites-le à cette étape et mélanger. Versez la préparation dans le moule à gâteau.
Mettre au four et cuire environ 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre (mon gâteau a cuit en 35 minutes, alors vérifier de temps en temps)
Laisser le gâteau tiédir avant de démouler.
Faire le glaçage au chocolat. Mélanger l’huile et le chocolat et faire fondre au bain-marie ou au micro-onde.
Verser le glaçage sur le gâteau et servir!
Recette pour le coulis aux canneberges (facultatif). Porter à ébullition les canneberges surgelées (1 tasse) et l’édulcorant (2 c. à soupe). Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le liquides soit évaporé. (environ 5 minutes)
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Valeurs nutritionnelles par portion (16 portions)
Calories 229
Lipides 20,7g
Glucides 7,7g
Fibre 3,8g
Protéines 7,3g
Glucides nets 3,5g
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