Une moussaka faible en glucide! Les non ketos ont adorés. Un repas à refaire souvent!
Les aubergines cuites au four sont recouvertes de fromage , de viande hachée et d'une sauce extra crémeuse.
« Ce plat se congèle très bien.»
Ingrédients
2 aubergines
huile pour graisser la poêle et pour badigeonner les aubergines
½ oignon haché
¾ c. à soupe d’huile
1/8 de tasse d’eau
¾ de lb de viande hachée
sel et poivre
une pincée de muscade
une pincé de cannelle
¼ c. à thé d’édulcorant
½ c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de beurre
1 tasse de tomates en dés bio (faible en glucides)
½ tasse de fromage de votre choix (j’ai mélangé mozzarella et parmesan)
3 œufs
¼ de tasse de crème 35%
Étapes de préparation
Peler et trancher l’aubergine en tranche de ¼ de pouce sur la longueur. Saupoudrer de sel. Placer dans une passoire pour égoutter. Rincer et laisser sécher entre des serviettes en papier.
Préchauffer le four à 350F
Placer l’aubergine sur une poêle bien huilée. Badigeonner d’huile d’olive. Cuire au four 10-15 minutes jusqu’à tendreté.
Dans une grande poêle, cuire les oignons dans 1/8 de tasse d’eau, 1 ½ c. à soupe d’huile et de sel, jusqu’à ce que les oignons soient clairs. Retirer du feu et réserver.
Dans la même poêle, faire dorer la viande. Ajouter les oignons cuits, le sel, le poivre, la muscade, la cannelle, l’édulcorant, la sauce tomates et 1 c. à soupe de beurre. Faire cuire en remuant bien. Réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle soit presque sèche. Réserver.
Placer une couche d’aubergine dans le fond d’un moule rectangulaire ou carré. Garnir avec 1/3 de fromage râpé. Ajouter la moitié du mélange de viande. Répéter ces étapes une fois de plus et garnir d’aubergine. Saupoudrer le reste du fromage.
Bien battre les œufs et la crème 35% ensemble. Verser le mélange sur la moussaka. Arroser le dessus de 2 c. à soupe de beurre fondu.
Cuire au jour à 350F pendant 40-50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré en ressorte propre.
Laisser refroidir, couper et servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (8 portions)
Calories 227
Lipides 14g
Glucides 9g
Fibre 2g
Protéines 17g
Glucides nets 7g
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