Muffins keto aux petits fruits

Ultra délicieux... moelleux, les meilleurs que j'ai fait jusqu'à présent!

Pour le petit déjeuner ou comme dessert, ils sont top!!!

« J'ai fait aussi une recette de cupcakes avec la base de la pâte, et au lieu de mettre des fruits, j'ai mis des pépites de chocolat faible en glucides, je publierai la recette bientôt, ils sont tout simplement divins!»

INGRÉDIENTS

• 280 g de farine d’amande

• 65 g d’édulcorant

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 80 g beurre

• 1 pincée de sel

• 6 cl de lait d’amande non sucré

• 3 oeufs

• 2-3 gouttes d’extrait de vanille

• 125 g framboises, de bleuets ou petits fruits mélangés

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 180°C. ou 350F

2. Dans un bol, mélanger la poudre d'amande, l'édulcorant, la poudre à pâte et le sel.

3. Ajouter le lait et les oeufs, mélanger.

4. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre. Ajouter à la pâte.

5. Ajouter la vanille et les framboises, mélanger délicatement pour garder les framboises entières.

6. Déposer les caissettes à muffins dans un moule de 12 de muffins (ou 6 si vous en voulez des gros).

7. Répartir la pâte dans les caissettes.

8. Faire cuire 25 minutes au four à 180°C. Laisser refroidir avant de démouler et déguster. Pour ne pas trop qu’ils brunissent, je les recouvre d’un papier d’aluminium après 10 minutes.

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muffins fruits

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Valeurs nutritionnelles par muffin (j’ai fait le calcul pour 6 gros muffins)

Calories 239,46

Lipides 19,56

Protéines 7,18g

Glucides nets 2,95g