Poutine déjeuner

avec sauce hollandaise et légumes grillés.

On dit oui à ce déjeuner diner, une fois de temps en temp!

« On peut y ajouter des saucisses ou et du bacon. La recette est pour 1 portion, doubler, tripler, etc.. en conséquence. La recette de sauce hollandaise est pour 4 portions. »

Ingrédients :

Sauce Hollandaise : (4 portions)

• 5 jaunes d’oeufs

• 1 tasse (250ml) de beurre fondu

• 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron

Légumes (1 portion)

• Huile d’olive

• ½ oignon vert, tranché

• 10 Champignons

• ¼ de poivron, coupé en dés.

Frites croustillantes (1 portion)

• 2 tasses de frites céleri-rave

• 1 c. à soupe d’isolat de protéine sans saveur (c’est ce qui gardera vos frites croustillantes, croyez-moi)

• Sel, poivre et ciboulette au gout.

Bien mélanger

Instructions :

Sauce hollandaise :

1. Dans un chaudron, à feu très doux, fouetter les jaunes d’œufs avec 45 ml (3 c. à soupe) d’eau chaude 1 minute.

2. Fouetter énergiquement et sans arrêt de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.

3. Verser le beurre fondu en un mince filet et l’incorporer graduellement en fouettant constamment.

4. Incorporer le jus de citron. Saler et poivrer. Couvrir le chaudron et réserver.

Légumes :

1. Dans un poêlon, faire sauté des légumes environs 5 minutes dans de l’huile d’olive.

Frites croustillantes :

1. Faire chauffer un bloc de Saindoux.

2. Frire les frites environ 20 minutes (surveillez régulièrement). Pendant ce temps, faire cuire un œuf miroir.

3. Dans une assiette, répartir les frites. Garnir de légumes grillés, de fromage en grains, de sauce hollandaise, d’un œuf miroir et d’oignons verts.

Vidéo avec les étapes

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Valeurs nutritionnelles par portion (1 portions)

Calories 3100

Glucides 11g

Fibre 2g

Lipides 210g

Protéines 19g

Glucides nets 9g

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poutine dejeuner hollandaise

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