Sauté de bœuf croustillant asiatique

Ce plat est savoureux et bien parfumé!

Cette recette de sauté de boeuf version keto, est une adaptation d'un plat classique que l'on retrouve dans de nombreux restaurants asiatiques.

«Au lieu du vinaigre de riz (de la recette originale), j'ai pris du vinaigre de cidre de pommes. Le vinaigre de riz contient généralement du sucre et des glucides.»

Ingrédients

• 1lb de bifteck faux filet tranché en lanière ou viande à fondue (j’ai pris viande à fondue, plus rapide)

• 1 c. à soupe de whey isolat protéine sans saveur ou farine de coco ou d’amande

• ½ c. à thé de xanthane

• 1 c. à soupe d’huile de coco

• 2 c. à soupe d’aminos liquide

• 1 c. à thé de sauce aux poisson

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes

• 1 c. à thé de sriracha ou de Sambal Olek

• ½ c. à thé de flocons de piments

• 1 c. à soupe de graines de sésames

• ½ poivron rouge, coupé en fines lanières

• ½ piment jalapeno, coupé en fines rondelles

• 1 oignon vert haché

• 1 gousse d’ail émincée

• 1 c. à thé de gingembre émincé

• 1 c. à soupe de sirop sans sucre ou 7 gouttes de stevia liquide

• huile pour friture

• Nouilles de votre choix ou riz de chou-fleur

Étapes de préparation

1. Tranchez le faux-filet en petites lanières d’environ ¼ de pouces. Enrober la viande de farine d’amande ou de whey isolat et de xantane. Laisser reposer une dizaine de minutes.

2. Préparez les légumes, puis faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok. Une fois chaude, ajoutez l’ail, le gingembre et le poivron rouge. Frire pendant 2 minutes.

3. Ajouter l’aminos, la sauce de poisson, le vinaigre de cidre de pommes, l’édulcorant et la sriracha.

4. Mélangez ensemble et cuire 1-2 minutes de plus.

5. Pendant la cuisson des légumes, chauffer une poêle avec de l’huile à friture et ajoutez la viande. Faire frire 2-3 minutes.

6. Retirez la viande. Ajoutez la viande aux légumes et la sauce. Faire cuire encore 2 minutes.

7. Servir sur nouilles ou riz de chou-fleur.

8. Saupoudrer de graines de sésames et d’oignons verts tranchés (facultatif).

Valeurs nutritionnelles par portion (4 portions)

Calories 412

Lipides 31,3g

Glucides 8,8g

Fibre 3,8g

Protéines 24,5g

Glucides nets 5g

Télécharger la recette

saute de boeuf

.pdf

Télécharger PDF • 848KB