Connaissez-vous la soupe Laksa?
La laksa est une soupe asiatique de nouilles épicées, principalement consommée en Malaisie, en Indonésie et à Singapour. Elle est riche et savoureuse.
« J’ai créer une version keto tout à fait savoureuse. On peut aussi remplacer les crevettes par de fines lanières de poulet »
Ingrédients
1 échalote hachée
1 poivron rouge coupé en fines lanières
1 gousse d’ail écrasée
1 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à thé de gingembre haché
Zeste de lime
1 c. à thé de curcuma en poudre
1 c. à thé de coriandre en poudre
2 c. à soupe de sauce au poisson
2 c. à soupe de beurre d’arachide bio (j’ai utilisé du croquant)
4 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon d’os
1 grosse courgette en spirales minces (zoodles)
7 oz de crème 35% ou de noix de coco
1 c. à thé d’édulcorant doré
350 de crevettes géantes
Coriandre fraiche pour décorer.
Étapes de préparation
À l’aide du robot culinaire, mélanger l’échalote, le poivron rouge, l’ail, le gingembre, la lime, le curcuma, la coriandre, la sauce de poisson et le beurre d’arachide jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Dans une grande casserole, faire chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive et y faire revenir la pâte quelques minutes.
Ajouter le bouillon, la crème 35 % ou la crème de coco, l’édulcorant et les nouilles de courgettes et faire mijoter environ 10 minutes.
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Servir la soupe dans de grands bols et parsemer de coriandre fraiche.
Valeurs nutritionnelles par portion (donne 4 portions)
Calories 379,25
Lipides 25g
Glucides 8,25g
Fibre 1,5g
Protéines 29,5g
Glucides nets 6,75g
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