Une entrée ou repas à déguster en famille ou entre amis!
Une terrine de saumon et de légumes. Utilisez les légumes que vous désirez.. à partager, chaud, tiède ou froid, servi avec mayonnaise keto maison, ce plat aura une place d'honneur sur votre table.
« La recette donne 12 tranches généreuses de terrine.»
Ingrédients
2 filets de saumon ou de truite (je préfère la truite)
500g de légumes mélangés (j'ai utilisé : brocoli, chou-fleur, asperges et quelques tomates cerise pour la décoration)
9 œufs
¾ de tasse (100g) de crème 35%
sel et poivre
herbes fines selon vos goûts : ciboulettes, aneth, persil
Décoration : citron et aneth
Accompagnement : mayonnaise keto et/ou salade verte
Instructions
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les files de saumon 8 minutes. Retirer, égoutter et réserver.
Préparer les légumes, les plonger dans l’eau bouillante, saler et faire cuire 5 minutes. Égoutter et réserver.
Préchauffer le four à 300F
Dans un grand saladier, battre les œufs. Ajouter la crème 35%, les herves fines, le sel, le poivre et les légumes.
Garnir un moule a pain beurré de la moitié du mélange légumes et œufs. Déposer les filets de saumon et terminer en versant le reste du mélange de légumes. Cuire au four environ 1 heure.
Laisser refroidir, démouler, décorer et découpé 12 tranches.
Déposer dans un plat de service et déguster.
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Valeurs nutritionnelles par portion (12 portions)
Calories 114
Lipides 10g
Glucides 2,25g
Fibre 13,75g
Protéines 11,25g
Glucides nets 184,41g
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