Tiramisu keto avec chia

Une belle façon de commencer la journée!

Si vous n'êtes pas fan de pudding chia, cette recette vous fera changer d'avis. Au petit déjeuner ou en dessert, ce tiramisu est fabuleux !!!

« Si vous manquez de temps, remplacer la couche de tiramisu par une simple garniture à base de crème à fouetter, de vanille et d'édulcorant, et évitez le jaune d'œuf tempéré et le mascarpone.»

INGRÉDIENTS

Couche de chia au café au chocolat:

• 1 tasse d'amande tiède non sucrée

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 2 1/2 cuillères à soupe de cacao en poudre

• 1/2 cuillère à café de café instantané

• 1/4 tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre

• 4 c. à soupe de graines de chia

Couche de chia à la crème vanille:

• 1/2 tasse d'amande tiède non sucrée

• 2 c. à soupe d'érythritol ou de Swerve en poudre

• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

• 3 c. à soupe de graines de chia

• 3 cuillères à soupe de crème à fouetter épaisse

Couche de crème tiramisu:

• 2 gros jaunes d'œufs

• 1/4 tasse d'érythritol ou de Swerve en poudre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

• 1/4 tasse de fromage mascarpone

• 1 tasse de crème à fouetter épaisse

• 1/2 à 1 cuillère à café de poudre de cacao pour saupoudrer

• Facultatif: 5 c. à soupe de chocolat noir sans sucre râpé

INSTRUCTIONS

Pour faire la couche de pouding au chia au chocolat:

1. mélangez 1 tasse de lait d'amande tiède, 1/2 c. à thé de vanille, 2 1/2 c. à soupe de cacao en poudre, le café et 1/4 tasse d'édulcorant en poudre. Ajouter 4 cuillères à soupe de graines de chia et laisser reposer 15 à 20 minutes pour épaissir.

Pour faire le pouding de chia à la crème à la vanille:

1. mélanger 1/2 tasse de lait d'amande chaud, 2 cuillères à soupe d'édulcorant et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. Ajouter 3 cuillères à soupe de graines de chia et laisser reposer 15 à 20 minutes pour épaissir. Incorporer 2 cuillères à soupe de crème fouettée.

Pour préparer la couche de crème Tiramisu:

1. placez les jaunes d'œufs, le reste de l'édulcorant en poudre et l'extrait de vanille dans un bol résistant à la chaleur. Battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit pâle et crémeux.

2. Placez le bol sur une casserole avec de l'eau frémissante. Réduire le feu et cuire 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair et augmente de volume.

3. Retirez le feu. Ajouter le mascarpone aux jaunes fouettés. Fouetter jusqu'à consistance lisse.

4. Dans un autre bol, fouettez la crème épaisse à grande vitesse jusqu'à ce que des pics fermes se forment. Incorporer délicatement le mélange de jaune de mascarpone à la crème fouettée.

Pour assembler les bocaux, répartissez la couche de chocolat entre 5 bocaux, puis la couche de vanille.

Saupoudrer de cacao en poudre.

Ajouter le chocolat noir râpé.

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Tiramisu keto avec chia

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Valeurs nutritionnelles par portion (la recette donne 5 jars de 4 oz.)

Calories 351

Glucides 10g

Fibre 5,5g

Lipides 32,3g

Protéines 6,2g

Glucides nets 4,5g

Crédit recette ketodietapp.com (traduite et légèrement adaptée)